你有没有发现，现在的冰淇淋不像冰淇淋了？当然这里说的并不是冰淇淋不需要冷冻保存了，而是以冻水果、植物基、干酪冰淇淋为主的非传统冰淇淋。据相关数据显示，2025年中国冰淇淋行业市场规模超1850亿元，其中非传统冰淇淋增速达38%，传统奶油冰淇淋增速仅仅为5.2%。由此可见，今天的冰淇淋市场正在面临品类增长主体转移的现象。而呈现在消费端的则是传统的奶油+糖+冰形态的冰淇淋不再是冰淇淋行业的主流，...
如果说2026年冰淇淋行业哪个品类会火，冰杯绝对算一个。岂止是火，而且是卷的火，风头很可能会盖了冰淇淋。为啥呢？因为品牌都下场了，先不说活跃许久的专门生产冰杯的品牌，单看农夫山泉冰杯和伊利冰工厂冰杯全面下场，就能够撼动整个冰杯行业。那么为啥大品牌都注重这个成熟赛道呢？因为需求量太大了。很多消费者看到毕竟4块钱以上格的冰杯，刚开始是不屑的，这价格要比冰镇矿泉水贵两倍，化成水还没矿泉水多，怎么看...
每个行业都有自己的旺季密码，比如楼市，说的是金三银四，金九银十；比如餐饮行业，说的是金五银十，春节旺季；比如零售行业，说的是金九银十，年货旺季。以此类推，在冰淇淋行业，结合冰淇淋的销售周期，是不是可以说金七银九呢？其实对于toC渠道来说，七、八、九三个月确实是冰淇淋销售旺季，但今天我从冰淇淋品牌方的角度来看，七、八、九月对于品牌方布局市场来说已经很晚了。也许你会说，这我知道，品牌方布局市场的...
如果你是冰淇淋重度爱好者，你一定会发现现在的冰淇淋似乎越来越黑了。别怕，这里的黑不是品牌商的“心黑”，而是冰淇淋产品越来越黑，而其这种黑，消费者还都喜欢。说到黑色冰淇淋，你脑海中会想到啥？大部分消费者首先会想到当年流行的椰子灰冰淇淋，吃一口满嘴黑，甚至第二天拉出来的都是黑的。当年这款冰淇淋可了不得，不仅卖出了十几元的高价，而且在社交媒体上火了好久，即便在今天，椰子灰冰淇淋也还有市场。在今天同...
周末小红书弹出一条私信，又是一位咨询冰淇淋自动售货机的，似乎这个新零售渠道从去年开始，便又悄然火起来。事实上最近一些经销商都在聊冰淇淋自动售货机，就是那个几年前很火后来却不了了之的自动售货机。其实这是一个老生常谈的话题，近几年虽然冰淇淋行业波动较大，但品牌方和经销商对于渠道的扩展却从没有停下脚步。多年前就有一些冰淇淋品牌方悄咪咪的发力自动售货机的布局，甚至组建专门的团队来开发这一块业务。那么...
冰淇淋究竟还有哪些创新空间，是摆在每一个品牌面前的问题，近年来，冰淇淋的创新多以口味、包装和配方创新为主，虽然也涌现出不少爆款产品，为消费者留下许多经典款的回忆，但随着消费需求的变化，替代品的蓬勃生长，冰淇淋创新似乎陷入了内卷。在中国冰淇淋看来，单靠口味和包装创新，很难满足当下的消费者，更容易让冰淇淋行业陷入同质化的无序竞争中。那么此局和解？或许他们给出了答案。在云南，吉茶阿布推出的见手青冰...
昨天，我们发表了一篇《雀巢、亿滋连续发声，冰淇淋行业同质化问题能否得到缓解？》文章，本身是想通过亿滋和奥利奥针对市面上奥利奥冰淇淋同质化的声明来分析一下冰淇淋行业同质化现象，但没想到却收获了不同的声音。第一种是支持的，认为原创品牌就应该积极打假，以此来维护品牌自身权益。毕竟每一款在市面上卖爆的产品背后都是品牌心血的付出，所以支持原创，支持正版很正常。第二种是反对的，他们认为目前市场上基本上都...
当冰品行业经销商都在为2026年冰淇淋开柜做准备的时候，亿滋的一纸通知让正在冬藏的冰淇淋行业提前迎来惊蛰。这两天，冰淇淋行业里都在转发一份亿滋发给雀巢中国的《关于奥利奥冰淇淋品牌许可的确认函》，内容大致是说雀巢是在中国获得亿滋集团独家许可生产奥利奥（OREO)品牌包装冰淇淋产品的企业，授权期限自2024年1月至2031年12月31日。除雀巢以外，亿滋没有授权任何其他企业在中国地区生产销售奥利...
你是否发现，我们吃的冰淇淋越来越不像冰淇淋了？当然这并不是说冰淇淋失去了原有的解暑功能，而是在此基础上融入了更多零食化的产物。当汉堡冰淇淋、花椒味冰淇淋霸占社交平台热搜，当植物基、益生菌冰淇淋成为冰柜新顶流，当茶饮品牌跨界造冰，当奶龙、小马宝莉这些顶流IP成为冰淇淋的新搭子。这个陪伴我们多少个夏日的解暑产物，正在经历一场前所未有的品类革命。传统冰+奶的定义似乎被打破，市场上涌现出一大批“不像...
2025年年初，小区门口的连锁药店突然摆起了冰柜，整齐码放着各色雪糕，在以“治病购药”为核心场景的药店，寒冬卖冰淇淋，在我看来简直是“逆势操作”。可转眼进入2025年春天，这台冰柜不仅没撤，冰淇淋品类反而从最初的5、6种扩充到十余种，从经典奶味款到低糖水果雪芭一应俱全。带着满心好奇走进药店才发现，冰柜背后早已是另一番天地：冻品专区、健康零食货架、医用美妆区与药品柜台相映成趣，曾经“严肃单一”...
当奶皮子+被消费者在社交圈玩出花的时候，冰淇淋市场似乎也有了自己的“奶皮子”。最近社交媒体上关于干酪冰淇淋的话题悄然火了起来，这个看似小众的口味在诸多品牌的烘托下，竟然悄悄流行起来。伊利、中街1946、哈根达斯、蒙牛、伊利甄稀、瑞滋士、裕莲茶楼等品牌相继入局，有的品牌甚至在2024年就推出相关产品，那么这个新的细分口味为啥能悄然走红呢？图源：小红书@！！！据中国冰淇淋观察，酪冰淇淋已从细分口...
当超市冷柜里的冰淇淋不再是简单的圆筒与方砖，而是化身栩栩如生的鸡腿、复刻地域风光的文创造型、镶嵌流心酱的多层结构，一个值得深思的问题浮出水面：冰淇淋是否也陷入了“外貌焦虑”？近年来有趣的冰淇淋造型层出不穷，当榴莲雪糕把外形直接做成了榴莲，引得消费者疯狂打卡，当薯条、鸡腿这些热油爆炸的快餐成为冰柜里亮眼的仔，当我们熟悉的水果被一比一复刻成冰淇淋的时候，我们发现今天的冰淇淋市场正掀起一场前所未有...
春节未到，冰淇淋行业的年度布局已悄然落子，各品牌经销商大会相继收官，市场趋势逐渐清晰。对于冰淇淋家批店从业者而言，这份趋势图谱既是破局焦虑的密钥，也是抢占新一年市场份额的指南，告别过往“看天吃饭”的被动心态，在健康化、渠道变革与消费升级的浪潮中，唯有精准把握趋势、聚焦核心运营，才能在即将到来的旺季实现高效盈利。回顾过去一年，不少家批店老板仍被焦虑裹挟，茶饮店的持续火爆让他们担忧客流被分流，商...
随着现制冰淇淋市场的火爆，不少经销商都在考虑要不要把大桶冰淇淋纳入自己的选品库，但大伙担忧的是自己没有成熟的餐饮渠道，其实据中国冰淇淋观察，大桶装冰淇淋不一定只出现在餐饮特渠。事实上，近年来大包装冰淇淋已经悄然走进家庭，成为大众高频复购的规格。而这个需求，早在2024年就开始出现。2024年数见消费发了一个抖音冰淇淋品牌销售表，其中玛琪摩尔冰淇淋值得我们关注，你可以看到在2024年一季度玛琪...
当冰淇淋经销商还在纠结啥时候开柜，市场上一款新玩意又火了起来。它就是炒冰，听上去很热，但其实很凉，炒冰不是在火上炒，而是在零下40度的铁板上越炒越冷。看到这里你是不是想起啥，觉得和几年前火遍大江南北的炒酸奶一样？没错就是它，只不过换了新配方。图源：小红书@六旅猫探广州以前是把酸奶倒铁板上，现在是把牛奶、果汁直接往上浇，用铲子不断翻炒，当液体逐渐凝固但又没有完全成冰的时候把它装起来，在点缀各种...
1月13日，钟薛高创始人林盛在视频中宣布关于“爱买不买”恶意剪辑的诉讼终审结果已出，判定为自媒体恶意剪辑。林盛在视频中称：“爱买不买根本不是我说的，是流量驱动下的恶意剪辑，这件事去年一审已经判了，前两天的终审作了最终的确认。”据媒体报道，2018年网传视频中林盛“钟薛高66元雪糕爱要不要”的争议言论，实为林盛转述供应商对高价原料的态度。在完整采访视频中，日本供应商对定价120万元/吨的柚子原...
最近蒙牛冰淇淋一款新品引发关注，这款名为哎马呀！这真行的东北限定款冰淇淋惊喜上线。除了60%生牛乳浓香醇奶丝滑入喉，更有开袋解锁2.5D小马盲盒冰淇淋。图源：小红书@蒙牛冰淇淋热心网友美名曰，“雪糕界的爱马仕”。蒙牛这款新品，似乎让我们对盲盒冰淇淋又产生了憧憬。事实上，盲盒冰淇淋早在几年前就存在，但最终因种种原因没能成为爆品，但这两年一些品牌也推出过盲盒冰淇淋，那么这款创意性品类能否在202...
全球冰淇淋行业迎来新动态，又一跨界品牌将涉足冰淇淋业务。近日日清食品控股宣布将收购日本冰淇淋生产及零售商Seria Roile，据媒体报道双方将于2026年2月27日完成收购，但目前尚未披露收购金额。如果该笔交易顺利完成，这将是日清食品控股首次跨界冰淇淋业务。那么为什么这家日本方便面巨头会横向跨界冰淇淋品类呢？而为啥会选择Seria Roile品牌呢？在中国冰淇淋看来，日清的跨界，根源在于其...
当冰淇淋不再只是解暑的工具，而是成为文化的载体，这件事就变得非常有意思。最近央视一套《山水间的家》栏目组走进了北京一家冰淇淋厂，让我们近距离看到了文创冰淇淋所带来的文化魅力和创收能力。图源：微博@央视一套在北京门头沟区妙峰山水峪村，有一家冰淇淋工厂，规模不是特别大，却成了北京各景区文创冰淇淋的生产者，在这座山间冰淇淋工厂里，日常生产各式各样的冰淇淋。妙峰山、牛角岭关城等文化地标都被涵盖其中，...
今年我的家批店还要不要继续开；厂家推出的这些新品该不该卖；超过10元的雪糕还有没有市场；作为经销商的我该如何看到未来。这是2026年开年，许多冰淇淋经销商的真实写照。虽然离冰淇淋开柜还有一段时间，但随着新品尘埃落定，品牌方铺货开始，经销商们的压力还是非常大的。2025年冰淇淋行业似乎很热闹，品牌们争相推出个性化、差异化还有同质化的产品，消费者对冰淇淋的需求逐年增加，市场看似繁荣但冰淇淋经销商...
