西贝将大规模关停102家门店

1月15日，社交平台流传的西贝内部会议资料及闭店清单引发行业震动，清单显示西贝计划一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，涉及超30个城市及约4000名员工。

西贝品牌方及创始人贾国龙均确认消息属实，在最近的一次专访中，贾国龙表示，2026年1月，门店生意同比下滑50%。这场始于2025年9月预制菜风波的危机，历经125天自救仍未能扭转局面，西贝的困境也折射出当下中式正餐在消费疲软与成本高企双重压力下的生存挑战。

海底捞创始人再出山

时隔四年张勇重任CEO

1月13日，海底捞国际控股有限公司发布公告称，苟轶群辞去CEO，张勇接任。

这是张勇时隔四年再次担任海底捞CEO。2022年3月，张勇宣布卸任CEO职务，由有着“最牛服务员”之称的副首席执行官兼首席运营官杨利娟接任。2024年6月杨利娟辞任海底捞执行董事及首席执行官，转向主导海底捞海外业务。海底捞将CEO更换为有财务背景的苟轶群。公告显示，苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员，拥有逾24年的行业及管理经验。在海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。

又一湘企港股上市！红星冷链登陆港交所

1月13日，红星冷链（湖南）股份有限公司（股票代码：1641.HK，以下简称“红星冷链”）作为红星实业集团核心子公司，正式在港交所挂牌上市。

据悉，红星冷链已逐步构建起“仓储+交易”双轮驱动的核心竞争力，不仅牵头建设运营长沙国家骨干冷链物流基地，更成功运营湖南首个进口肉类指定查验场。

目前，红星冷链已服务超700家合作伙伴，拥有超2000个产品品类，实现日均吞吐量超4000吨，稳坐湖南冻品仓储服务与交易市场运营头把交椅，成为中部地区领先的冷冻食品交易平台和一流的冷冻食品仓储服务提供商。

作为集团农产品流通主业的核心增长极，红星冷链的上市，为集团生态版图注入了资本活力，也为区域产业升级提供了“湘企样本”——它证明了扎根民生赛道的实体企业，既能凭借专业深耕赢得市场认可，亦能借助资本杠杆实现跨越发展。

小菜园拟设合资公司发力线上及社区即食业务

首期出资2000万元

1月13日，小菜园（00999）发布公告，公司的全资附属公司小菜园餐饮与邓高科和公司执行董事兼副总经理田春永将共同出资成立合资公司，开展线上商城和“社区即食小店”等业务，构成关联交易。

根据合作协议，合资公司注册资本为2000万元，其中小菜园餐饮出资1400万元，占注册资本的70%；邓高科出资500万元，占注册资本的25%；田春永出资100万元，占注册资本的5%。本次交易完成后，合资公司将成为公司的非全资附属公司。合资公司业务包括四大板块，即全域电商+本地生活、供应链业务、品质生活站（小店）和经销商业务。

汉堡越做越小？麦当劳回应

近期，在微博、小红书、抖音等社交平台上，越来越多的消费者开始抱怨麦当劳汉堡尺寸缩水，认为“麦当劳的汉堡包越做越小了”，相关讨论不断升温。

有不少网友在社交媒体晒出耳机盒与汉堡包的对比照片，调侃“麦当劳这是汉堡包还是小笼包”，照片显示汉堡包比耳机盒大不了多少。还有消费者用量尺测量汉堡包尺寸，社交平台照片显示，“23元麦当劳双吉仅8厘米”。不少消费者吐槽“价格在涨，体型在小……”。

1月13日下午，麦当劳官方接线客服在回应媒体采访时称，“已经如实记录这一问题，并向有关部门反馈。”

茶颜悦色泡沫系列饮料没喝就“消失”半杯？

内部人士回应

有多位网友在社交平台发文称，购买茶颜悦色泡沫系列饮料，放了几分钟后，杯子里的饮料竟然只剩半杯了，这一现象引发网友热议。1月13日，据经视直播报道，记者联系了网友所购买饮品的南京市一家茶颜悦色店，工作人员表示，声声乌龙、桂花弄、声声子椰等泡沫系列饮品，主要喝的就是奶沫加茶，一般建议饮用时间在五到八分钟，如果放置时间太长，泡沫就会消掉，特别是热饮，泡沫消得会更快。

对于饮品去沫后容量约为半杯的疑问，工作人员回应称，该系列产品采用鲜奶与鲜茶制作，现打奶沫是其核心特色，产品严格执行公司统一标准，其中牛奶与茶汤的合计容量约为300毫升。至于为何不采用“加满饮料在顶部添加奶沫”的呈现方式，工作人员表示，此为公司统一产品标准与设计要求。

魏家餐饮发公告澄清假冒门店

涉及西安、太原6家店铺

1月12日，魏家餐饮通过旗下 “魏家凉皮”微信服务号发布澄清公告，指出近期市场出现多起违法使用“魏家凉皮”“魏斯理汉堡”品牌开设侵权假冒门店的情况，涉及西安、太原两地共6家店铺。

公告明确列出假冒门店地址：西安市科技二路文理学院北门一楼、解放路阳光国际大酒店一楼、洪庆街鸿都购物广场一楼、红光路和平村商业一楼的“魏家凉皮”门店，以及太原市并州南路帝景荟一楼的“魏家凉皮”“魏斯理汉堡”门店。

魏家餐饮表示，这些假店严重误导消费者与商业伙伴，侵犯公司合法品牌权益，扰乱市场秩序，公司将联合主管部门并通过司法程序处理，以维护品牌形象与市场环境。

老板电器一亿元投资珠海优特智厨

押注炒菜机器人赛道

近日，老板电器发布公告称，为促进智能厨电产业的技术革新与生态融合，携手深耕智能炒菜机器人细分市场，本着平等互利、合作共赢的原则，杭州老板电器股份有限公司近日与 UTcook Intelligence International Holdings Limited（优特智厨国际控股有限公司）（简称“目标公司”、“优特智厨”）、目标公司实际控制人 JIN XIAO 以及境内运营主体珠海优特智厨科技有限公司（简称“珠海优特智厨”）签署《投资合作意向书》，向目标公司现金增资人民币1亿元。

公开资料显示，珠海优特智厨系一家专注于商用智能炒菜机器人生产、研发与销售的高新技术企业，为国家标准《商用智能炒菜机》（GB/T46718—2025）起草单位之一，依托1000余项专利构建了涵盖智能温控、精准投料、多维翻炒等六大核心技术模块，实现中餐烹饪的标准化与自动化，已形成G2、G3、G5等系列化产品矩阵，核心产品支持云端菜谱、私有配方录制及高精度物料控制。珠海优特智厨核心产品主要面向餐饮连锁、学校食堂、中央厨房等B端场景。

太二“鲜活”模式门店达243家

四季度怂火锅同店销售额同比降19%

九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布公告，披露了2025年第四季度的最新营运表现。公告显示，截至2025年12月31日，九毛九旗下各品牌餐厅总计达到644家，其中太二品牌自营餐厅477家，加盟22家；怂火锅62家；九毛九品牌自营61家，加盟2家；赖美丽、赏鲜悦木和山的山外面品牌各有1家、1家、17家；潮那边品牌1家。从门店规模上，相较于三季度，门店数量减少42家。

九毛九方面表示，本集团主品牌之一太二前期经营调整及门店模型升级的成效进一步显现，“鲜活”模式门店表现突出，为太二整体经营恢复提供有力支撑。截至2025年12月31日，太二累计落地“鲜活”模式门店243家，覆盖全国60个核心城市，含6家焕新升级的“新太二·鲜料川菜”门店，其产品结构及菜单丰富度进一步优化，持续强化“鲜活食材”品牌定位。

袁记食品冲刺港股IPO

“下沉+海外”双轨市场同步发力

2026年1月12日，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记食品”）在香港联交所递交上市申请，拟在香港主板上市，其联席保荐人为华泰国际和广发证券。

袁记食品旗下拥有餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”。据其招股书披露，2023年、2024年袁记食品分别实现营业收入20.26亿元、25.61亿元。2025年前九个月袁记食品实现营业收入19.82亿元，较2024年前9个月营收17.86亿元同比增长11%；经调整净利润为1.92亿元，同比增长31%。

数据显示，截至2025年9月30日，袁记食品拥有4266家门店，门店数量在中式快餐行业中处于领军地位。其门店总GMV由2023年的47.72亿元增加31%至2024年的62.48亿元，2025年前9个月，其GMV为47.89亿元。2025年前9个月，以饺子及云吞产品在零售及餐饮业的GMV计，袁记食品在中国饺子云吞企业中位于头部。

餐酒吧品牌COMMUNE幻师宣布赴港IPO

IPO早知道消息，极物思维有限公司（COMMUNE幻师）于2026年1月9日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，中金公司和中银国际担任联席保荐人。

根据招股书，2023年和2024年，COMMUNE的营收分别为8.45亿元和10.74亿元，同比增长27.1%；2025年前三季度，COMMUNE的营收从2024年同期的7.64亿元进一步增至8.74亿元。

截至2025年9月30日，COMMUNE在全国40个城市运营112家直营餐酒吧，其中109 家餐酒吧以COMMUNE幻师品牌经营。根据规划，COMMUNE将在未来三年开设约105至135家门店。

上海小南国“甩卖”核心业务

近日，上海小南国集团（03666.HK）发布公告，集团拟向买方YamShanShan女士出售目标公司（小南国（香港）餐饮集团有限公司）的100%股权，总代价为10万美元（折合约人民币69.8万元）。

据公告，这家被卖掉的公司主要经营“上海小南国”品牌餐厅及外卖业务，是上海小南国集团的核心业务板块，其在2023年、2024年以及2025年上半年，收益占到上海小南国集团总收益的七成以上。目前，小南国（香港）餐饮集团营运10间“上海小南国”餐厅。此次交易完成后，上海小南国集团仍会保留其中两家门店。

ShakeShack预计2026财年营收16至17亿美元

1月12日，美国汉堡连锁ShakeShack公布2026财年业绩指引，预计全年营收将达16亿至17亿美元，对应年复合增长率约12%至14%，主要受益于北美同店销售回升及海外门店扩张。

公司管理层在业绩电话会上表示，2025年计划新增约90家门店，其中约三分之一位于国际市场，并同步推进数字订单与配送业务，目标将外卖销售占比提升至35%以上。

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