近日，天眼查工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，同时，注册资本由约8990.3万元人民币增至约1.02亿元人民币，增幅约13%。

本轮新增股东中的台州新荣泰由新荣记创始人张勇全资持股。资料显示，首家新荣记食府于1995年10月1日于浙江台州临海创办。

工商信息显示，西贝餐饮的注册资本从8990.2896万元增至10168.0175万元，增幅约13.1%；股东名单新增上述投资方，创始人贾国龙及部分原有股东的持股比例出现相应下降至约26.16%。

君乐宝递交港交所上市申请

综合性乳制品企业排名第三

1月19日，君乐宝乳业集团股份有限公司（下称“君乐宝”）正式向香港联合交易所递交主板上市申请。公司方面表示，此次上市募集资金将主要用于产能扩张、品牌营销、渠道建设及研发创新等方面。

招股书披露，集团总收入从2023年的人民币175亿元增长至2024年的人民币198亿元，2025年1-9月达人民币151亿元，保持收入稳健增长态势。销售网络已覆盖全国31个省级行政区，产品已覆盖全国约40万个低温液奶零售终端及7万个配方奶粉零售终端。2024年旗下“悦鲜活”强势登顶中国高端鲜奶市场份额第一，市占率高达24.0%。根据弗若斯特沙利文的报告，按2024年中国市场零售额计，君乐宝在中国综合性乳制品企业中排名第三。此次赴港上市，君乐宝募集资金将主要用于工厂建设和产能扩张升级、品牌营销和渠道建设、进一步加强研发创新、数智化等，助力公司长期稳健发展，持续为消费者提供“安全、优质、营养、健康”的乳制品。

消费者与企业存在认知偏差！

预制菜将有国家标准

1月22日，国家市场监管总局发文表示，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案，会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见，此举旨在切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

塔斯汀告“塔诗汀”商标侵权案一审胜诉

获赔500万元

1月21日记者获悉，福州塔斯汀餐饮管理有限公司于2025年1月13日提起诉讼，上海市闵行区人民法院于2025年12月30日公开审理，2026年1月14日一审宣判。判决书显示，法院最终认定，“塔诗汀”方已构成侵犯塔斯汀注册商标专用权的行为，应立即停止侵权行为并依法承担侵权责任。同时，法院对塔斯汀主张的五百万元赔偿金予以全额支持。

据了解，名为“塔诗汀”的商家，以超高相似度模仿塔斯汀品牌进行牟利。经营过程中，塔斯汀发现，“塔诗汀”存在使用与其相同或者近似的装潢、商业标识进行广告宣传、加盟许可招商宣传及其他虚假宣传、商业混淆等不正当竞争行为。

海底捞首家糖水铺子开业

试水新品类提高门店坪效

1月21日，海底捞全国首家糖水铺于上海虹桥南丰城正式开业。此前，海底捞曾在多家门店小料台上线自助糖水铺，定价为19.9元/人，此次则将其升级为店中店形式，定价在9.9元～20元。据了解，目前共推出13款产品，包括7款鲜作糖水和6款冰淇淋系列糖水，此外还提供冷泡茶和甜品。“海底捞茶水铺”官方小程序显示，消费者可以通过到店自提或外卖的形式，下单海底捞各门店的糖水及饮品。不过，截至1月21日，其中外卖功能板块显示“敬请期待”。

在推出“红石榴计划”多品牌孵化战略后，截至2025年6月底，海底捞已新设14个独立餐饮品牌，试水快餐、烤肉、烘焙等品类，财报数据显示，2025上半年其他餐厅经营收入贡献有所增长，但仅占海底捞整体营收2.9%。

野人先生创始人回应定价过高争议

“是我们把行业价格打下来了”

1月20日，野人先生创始人崔渐为在节目《实战派》中，回应了外界对品牌定价过高的质疑。 他表示，是野人把Gelato（意式冰淇淋）价格打下来了。在野人之前，这个行业普遍的是一个球80克卖三四十块钱。野人是一份冰淇淋130克卖28块钱。平均到每克重上的价格来讲，野人是大幅度的把Gelato的价格打下来。他还称，在商业竞争充分的中国市场，长期维持暴利并不现实。

据悉，野人先生前身为2011年创立的“野人牧坊”，品牌意式冰淇淋主打低脂配方，脂肪含量控制在4%-9%，采用“中央工厂预处理+门店现制”模式，宣称“当天现做、拒绝隔夜”。2024年更名野人先生后加速扩张，红餐大数据显示，2024年一年野人先生开出了超160家门店，2025年1-5月开出超过280家门店。截至2025年8月门店超千家，跻身行业前三。

伴随扩张，品牌争议亦同步显现。此前有消费者曝光门店使用保质期6个月的冷冻奶浆，质疑与“现制”宣传相悖。对此，崔渐为曾解释，“每个餐厅不可能没有冷冻的原料，冷冻的奶浆客观上比奶粉、植脂末、常温奶浆等原料的营养物质更丰富健康”，奶浆为巴氏杀菌鲜牛乳预处理而成，门店需现场添加配料制作，实际周转周期不足一月。

好欢螺在马来西亚开出海外首店

近日，小菜园发布公告，宣布通过其全资附属公司小菜园餐饮，与邓高科、田春永（公司执行董事兼副总经理）订立合作协议，分别出资1400万元、500万元、100万元，共同成立合资公司，开展包括但不限于线上商城、“社区即食小店”等业务。本次交易完成后，合资公司将成为公司非全资附属公司。

公告显示，合资公司业务主要包括全域电商+本地生活，供应链业务，品质生活站（小店），第四方经销商业务4个板块。公告称，本次交易可帮助集团实现资源的高效配置，通过整合集团内部及其他各订约方在技术、渠道、人才等方面的优势，形成协同效应，提升集团整体运营效率。同时，通过股权合作，分担市场风险和经营风险，优化集团风险控制能力。合资公司将挖掘优质供应链资源的增长潜力，打造集线上商城、社区零售与即时餐饮于一体的新型食品消费平台，提升品牌价值与市场占有率，促进集团整体战略目标的实现，进一步增强集团市场竞争力。

临榆炸鸡腿终于火了！

出海首站欲布局东南亚

1月18日，中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿突然在社交媒体平台引发网友热烈讨论，连续三个话题登上微博热搜并引发“临榆炸鸡腿 十天吃了八十个腿”等多个衍生话题，相关阅读量超一亿。谈及喜欢临榆炸鸡腿的原因，网友多数表示被鲜嫩多汁的口感吸引，且口味与韩式、美式炸鸡均有不同，更有网友表示“十天吃了八十个鸡腿”，还有不少网友表示“吃了多年的宝藏品牌终于火了”。

据了解，临榆炸鸡腿成立于2017年，起源于河北秦皇岛。其极具中式特色的口味来源于独特的烹饪技法，该技法是被认证为区级非物质文化遗产的“葛氏临榆炸八块制作技艺”。这一传承自乾隆年间御宴的“干炸”技法，通过祖传调料、秘制挂糊与对油温、时长的精准把控，赋予了产品外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。这使得其产品与美式炸鸡的厚重裹粉、韩式炸鸡的甜辣酱感形成了鲜明的味觉区隔，精准击中了中国消费者对“咸香、五香、蒜香”等传统风味的记忆。

临榆炸鸡腿官方披露的数据显示，截至2026年1月，临榆炸鸡腿全国签约门店已突破6000家，是目前中式炸鸡赛道门店规模最大的品牌。同时临榆炸鸡腿的目标也不仅限于国内市场。据其官方信息披露，临榆集团已将东南亚列为全球化布局的首站，正稳步推进与当地供应商、渠道方及行业伙伴的接洽。近日，临榆集团已经组织核心团队成员赴东南亚考察，与当地加盟商和餐饮行业从业者交流，寻求海外市场的新机遇。

呷哺呷哺集团推子品牌“呷牛排”

预计三年达百店规模

近日，呷哺呷哺集团宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开门营业。“呷牛排”以“手工台式古早味厚牛排”为核心定位，打造“台式手工牛排+158款免费中西融合料理+下午茶畅饮”的商业模式。

据悉，门店菜品形式为推出“牛排+畅吃”。消费者支付百元起，可食用牛排，并免费畅吃158款各式美食，后者包括涵盖铁板烧、烧烤、披萨、台闽特色小吃、精致甜品等15种品类。

此外，“呷牛排”还推出39.9元畅饮下午茶，满足探索性食客、家庭顾客以及年轻消费群体的多元化需求。“我们希望把手工台式古早味牛排文化带给千家万户，打造高品质牛排大众化的国民级品牌，弥补市场空白，做高端牛排平价化的推动者。”呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启谈到。

1月16日，比格餐饮国际控股有限公司(以下简称“比格餐饮”)向港交所主板递交上市申请，中银国际为独家保荐人。按2025年前三季度的GMV(商品交易总额)计算，比格餐饮在中国本土比萨餐厅中排名第一，在国内所有比萨餐厅中排名第三，同时也是最大的自助餐厅公司，市场份额为1.2%。

截至2025年9月30日，比格餐饮在国内28个省份的105个城市拥有342家门店，其中自营餐厅265家。比格餐饮预计在2026年至2028年间分别新开120至180家、220至280家及270至330家门店，三年合计新增约610至790家。业绩方面，2023年、2024年及2025年前9个月，比格餐饮分别实现营收9.44亿元、11.47亿元、13.89亿元，期内利润分别为4752万元、4174万元、5165万元，净利润率分别为5.0%、3.6%及3.7%。

据招股书披露，比格餐饮本次IPO募集所得资金将主要用于支持这一门店网络的战略性扩张、深化市场渗透，并投资于信息技术能力提升、品牌建设、供应链体系强化以及补充营运资金等。

创历史新高！

2025年我国货物贸易进出口首破45万亿元

海关总署1月14日发布数据显示，2025年，我国货物贸易进出口总值45.47万亿元，同比增长3.8%，自2017年起连续9年保持增长。

其中，出口顶住逆风逆流，规模达到26.99万亿元，同比增长6.1%；进口18.48万亿元，规模创历史新高，同比增长0.5%，将连续17年成为全球第二大进口市场。2025年是“十四五”收官之年，回顾“十四五”时期我国外贸发展，累计进出口规模突破200万亿元，比“十三五”时期增长四成，年均增长7.1%。

裕莲茶楼回应人气款奶茶外卖要配货：

公司运营规定

近日，不少网友发现连锁茶饮品牌裕莲茶楼人气饮品外卖只能点套餐，没有单杯，吐槽“买杯奶茶还要强制配货”，并质疑此举是变相增加消费成本，而工作人员回应称是公司运营规定的。

据网友反馈，裕莲茶楼招牌产品“特浓茶钻琥珀奶”及新品“青柑秋梨琥珀冰”堂食单杯售价都是20多元，但在品牌小程序、美团、淘宝闪购等平台，这两款奶茶均无法单点，需捆绑泡芙、蜜饯等茶点组成套餐，有网友吐槽“想喝杯琥珀奶还要花55元起步配货”。

1月16日，界面新闻记者登录裕莲茶楼的官方小程序，如果选择堂食，“特浓茶钻琥珀奶单杯售价24元起，青柑秋梨琥珀冰27元起，但已售罄，新人还有优惠折扣，甄选单人套餐35.1元起，包含三选一的饮品一杯、烘焙茶果五选一。如果选择外卖，招牌琥珀奶系列没有单杯可选，只有48元起的琥珀奶冷萃双享套餐、52元起的双杯琥珀奶、61元起包含泡芙蜜饯等茶点的套餐、56元起的经典茶点三选一套餐。