2026中国风味图谱来了！你押中了哪种趋势？

今年流行什么风味呢？

近日，不少经销商和《中国糖果》探讨了这个问题。

今天，《中国糖果》将依托跨国食品巨头凯爱瑞（KERRY）集团权威发布的“2026中国风味图谱”，并结合其他行业数据与调研，以及近期各大品牌的推新动态，聚焦糖果等甜味零食赛道，全方位、深层次解读2026年行业的风味流行趋势，助力经销商们更好地选品。

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主流风味

经典筑牢根基，健康赋能升级

经典水果风味：真材实料成核心，原汁原味受追捧

柠檬、橙子、柚子、椰子、芒果、菠萝、草莓、桃子···水果口味，一直是经典中的经典。

在去年凯爱瑞发布的“2025中国风味图谱”中，甜味零食领域里经典花果风味便持续展现出强劲的高增长潜力。

而今年经典水果味依旧是主流。

回顾糖果产品这一年以来的推新，确实少不了各种水果口味的亮相。

阿麦斯的春日樱花软糖渲染季节限定浪漫；好丽友精准捕捉国人偏好，推出奇异果味剥皮软糖，以趣味口感取胜；不二家在2026年初将经典酸砂夹心软糖升级为柠檬、菠萝、草莓、苹果四大核心果味矩阵······

“100%真果汁”更是如今果味赛道的核心关键词。

消费者不再满足于香精勾勒的虚幻果味，他们追求看得见的真实成分与更纯净的风味体验。旺旺、新期天、徐福记、小鹿蓝蓝等品牌纷纷入局，推出100%果汁软糖，推动整个行业“卷”向果汁含量，力求最原汁原味的体验。

可可风味：逆势增长破瓶颈，有望开辟新路径

尽管全球可可豆价格持续飙升给产业链带来巨大压力，但中国市场对可可风味，尤其是高品质巧克力的需求，却呈现出逆势增长的韧性。

凯爱瑞数据显示，可可在甜味零食中销量增长惊人，其中黑巧整体销量上涨15%，而高纯度黑巧的增长率更是飙升至28%。

这一数据揭示了消费观念的双重升级：一是对风味纵深感的追求，高浓度可可带来的复杂香气与醇厚微苦，满足了资深爱好者的味蕾探索；二是对健康属性的重新认识，消费者普遍认知到高可可含量意味着更低的糖分、更多的抗氧化物质。

对于行业而言，这无疑提示了另一条解题思路。

超级食物：健康风口加持，功能化添加成常态

羽衣甘蓝、牛油果、奇亚籽、姜黄、藜麦……这些曾活跃于轻食沙拉和思慕雪中的“超级食物”，正大规模涌入主流零食阵地。

欧睿国际在《2026年全球消费者趋势》白皮书中明确指出，“智享健康”已成为核心趋势，消费者倾向于选择成分透明、能带来明确健康益处的食品。

糖果零食的“超级食物＋”创新，正是对这一趋势的精准回应。

如，雅客推出的果冰棒棒糖，创新性地在传统糖果中添加进口奇亚籽，不仅提供了独特的颗粒嚼感，更主打膳食纤维与Omega-3的补充功能，成功实现了经典品类的健康化升级，打开了儿童零食和家长选购的新思路。

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上升风味

传统风味焕新，跨界融合破圈

2026年，焦甜盛宴、坚果谷物两大风味，凭借深厚的市场基础和创新的产品形态，跻身上升风味梯队，成为带动行业增长的新动力。

焦甜风味本就是糖果的传统主流味型，太妃糖、焦糖硬糖、焦香花生酥等经典产品，通过熬糖工艺形成的琥珀色外观与醇厚焦香，让消费者从小建立味觉记忆，成为焦甜风味流行的基础。

如今这类风味再度被消费者看见，无疑为这类糖果带来新的增长突破口。

与传统焦甜风味产品不同，现在的焦甜风味产品，在保留经典口感的同时，更加注重“健康化、个性化”，通过工艺升级、配方优化，打破了传统焦甜产品“高糖、油腻”的刻板印象。

在健康化消费趋势持续深化的背景下，“坚果＋糖果”、“坚果＋巧克力”也成为了2026年甜味零食赛道的重要上升趋势。

在上世纪90年代中期，全球知名的太妃糖品牌怡口莲正是凭借巧克力包裹牛奶太妃与坚果碎的独特组合，在中国市场爆发出强大的消费活力。

如今，这一经典逻辑被演绎出更多可能。

2024年4月份，盒马热卖的海盐太妃糖，就创新性地添加了扁桃仁坚果，其亮点不仅在于低糖配方，更在于在坚果的香脆、焦糖的醇厚与海盐的咸鲜之间找到了完美平衡，口感层次丰富，上市后迅速成为网红单品。

再来看今年爆火的几款巧克力，都逃不脱“坚果＋巧克力”的搭配。

瑞士莲推出的迪拜风情巧克力，将高达45%开心果含量的浓郁开心果酱芯与传统卡达耶夫甜品精髓相融合，包裹在幼滑的牛奶巧克力外壳内，造就了独特的口感风味，上市后迅速成为高端巧克力市场的热门单品；

巧兮兮的主打款宝石巧克力豆，采用5层工艺，融合醇味西非黑巧、COAST可可粉、恒温烘烤坚果、香酥脆米以及55%浓郁黑巧配方，坚果的香脆与巧克力的醇厚层层递进，口感丰富有层次；

现象级爆款丑八怪坚果巧克力分别以黑巧、白巧、红宝石巧三大口味为基底，采用40%黄金比例牛乳巧克力，包裹整颗巴旦木、山核桃碎与冻干草莓粒，通过低温烘焙工艺锁住坚果原香，酸甜果粒与焦糖气息形成丰富的味觉层次，酥脆与柔滑的口感相互博弈，既延续了经典巧克力的醇厚底蕴，又通过“坚果＋冻干水果”的创意组合，为消费者打造“一口三重快乐”的新奇体验。

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新兴风味

个性需求凸显，创新玩法破局

新兴风味代表着市场的未来潜力与最大变量，它们往往大胆、跨界，直指追求新奇、个性化表达的年轻消费群体。

2026年，浓苦风潮、名优茶香、酸辣融合三大风味跻身新兴风味梯队，成为年轻消费者追捧的新潮流，也为行业带来了新的创新灵感。

长期以来，甜味零食的核心关键词都是“甜”，酸甜、咸甜、苦甜是三大主流味型组合，其中苦甜风味大多以“甜为主、苦为辅”，主要用于中和甜腻口感。

但在2026年，这一格局被打破，“浓苦风潮”悄然兴起，以咖啡、高纯度黑巧为代表的浓苦风味，逐渐摆脱小众标签，呈现出“小众风味大众化”的趋势。

《中国糖果》调研时发现，2025年咖啡糖一度霸榜天猫、淘宝的糖果零食回购榜第一名，足以见其受欢迎程度。

作为咖啡糖品类第一的X-it冰咖啡糖，其背后的品牌方瑞吉集团向《中国糖果》分享，“通过添加天然草本精华，在保留咖啡浓香醇厚的同时，注入清新滋润的冰爽感，实现了风味与体感的双重创新。”

新兴风味不仅要“新”，更要“精”，需要过硬的技术支撑和匠人精神，才能真正赢得消费者的长期复购。

一位北京的经销商曾在朋友圈中分享过一款热卖的泰酸辣酸妞软糖。

（线下实拍）

该产品添加了特有的泰式辣椒风味，推出酸辣柠檬和酸辣青芒两种口味，柠檬的清新、青芒的甘甜与泰式辣椒的辛辣相互融合，让消费者一口就能体验酸甜辣的三重暴击，收获了不少尝鲜爱好者的关注和复购。

玛氏2026年主推的Skittles Gummies Fuego彩虹糖新品将酸甜辣风味玩出了新高度。

这款软糖保留了彩虹糖经典的芒果、西瓜、草莓、覆盆子和柠檬五种水果口味，同时在软糖表面创新性地涂有一层辣椒酱，当果香撞上辛辣刺激，瞬间迸发的大胆味觉体验让人一秒上头，目标直指追求新奇体验的年轻消费者。

虽然酸辣融合风味目前还处于新兴阶段，受众群体主要是追求新奇体验的年轻消费者，但增长速度极快，且话题度高，容易形成爆款效应。

茶口味糖果更是近年来的黑马，自然是新兴风味的代表。

关于这个口味，《中国糖果》也毫不吝啬地报道过多次。

（线下实拍）

近年来，各大品牌纷纷布局茶味糖果赛道，推出多款创新产品，推动茶食融合的趋势持续升温。

2026年，茶风味预计将从单一的“茶香”向更细分、更地道的“茶品种风味” 深化，例如突出岩茶的岩韵、单丛的花蜜香等，满足消费者更深层的风味探索需求。

写在最后

2026年的风味战场，机遇与挑战并存。

希望这份基于凯爱瑞2026中国风味图谱的解读，能够为各位经销商未来一年的选品、布局提供清晰的思路和专业的参考。

祝各位实现全年大卖、业绩长虹！

（部分图片来源于网络，侵删）