东鹏、统一、农夫山泉、康师傅...饮料企业大起底，2026风口在哪？

今天是年后正式复工的第一天。

生产线按下的启动键，各家企业陆续进入了2026时段，回顾过去一年，整个饮品行业可谓是波澜起伏，虽然放眼到整个行业的历史进程中，这一年的变化或许十分微小，但正是不断的、持续的微小变化，推动着饮品行业走到现在、走向未来...

为此，饮品营销整合了国内外几十家知名饮品企业以及各个自有品牌的爆款饮品数据，来看饮品市场现有格局？企业们重点布局哪些赛道？各个赛道呈现出怎样的发展趋势？

在分析各个细分赛道之前，我们先为整个饮品市场定个基调。

不难看出，近年来的饮品市场，显著地走向了“结构性分化”的道路。

这种分化体现在了市场表现的多个方面，甚至可以对我们上文提到的后两个问题做一个笼统的回答。

接下来，不妨让我们带着答案看问题，或许会有新的感受。

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谁是企业最爱的品类？

回顾整个2025，茶饮料、养生水、电解质水成为热门赛道。

具体来看，茶饮料的火爆可以再度进行细分为无糖茶和有糖茶两部分。

即便该市场集中度不断提升，竞争程度日益激烈，但依旧有不少企业前仆后继。康师傅旗下茶的传人上凤凰单丛乌龙茶，焕新无糖鲜绿茶；统一继春拂绿茶后再推春拂焙茶；无糖茶霸主东方树叶则拿出陈皮白茶、桂花乌龙进一步巩固自身地位；大窑携查元香入局；小罐茶东方美人无糖茶、白象茶好喝系列无糖茶、东鹏焙好茶系列也接连推新...

无糖茶的火爆也给有糖茶带来了一些鼓励，其中，冰红茶作为老牌劲旅，呈现出非同一般的生命力，康师傅连续推出多款新品：低糖高纤冰红茶、夏季限定西瓜味冰红茶、双倍薄荷劲凉冰红茶、冰红茶冻冻茶版本；娃哈哈对冰红茶做了全新；统一焕新可乐冰红茶，定位碳酸茶饮料；农夫山泉也推出冰茶碳酸茶饮料...

除此之外，元气森林旗下冰茶再度升级、东鹏饮料果之茶收获颇丰；统一旗下小茗同学再出山，延续有糖茶荣光。

养生水在2025年同样进入了一个新的发展阶段，元气森林推出好自在系列陈皮山楂水、金银花雪梨水等新品；三得利上线焕方五红饮、玫瑰黄芪饮；康师傅带来枸杞菊花茶、决明子大麦饮；承德露露发力草本养生饮；好望水延续轻养定位推出柠檬薏米水、茉莉薏米水；盒马联合老字号推出苹果黄芪水、陈皮四神水等渠道定制产品；伊利跨界推出人参枸杞养生水...

电解质水堪称2025年夏天最火爆的大单品，外星人电解质水、东鹏补水啦大爆之后，电解质水的吸金力得到了有力验证，因此，去年夏天，企业集中推新电解质水产品，康师傅推出含有电解质的碱性包装饮用水；今麦郎力推1L装快补水；旺旺、果子熟了、达利、王老吉、银鹭等企业也都有推出电解质饮料，试图从中分一杯羹。

而在以上三个热门赛道之外，还有不少细分品类也颇受关注。

椰子水以其天然、低负担的特性受到消费者欢迎，甚至创下销售奇迹，但因监管尚未完善，该市场问题频发；HPP果汁则因为独特的冷压技术带来的“天然感”受到青睐，但由于售价颇高，短时间内无法覆盖全部市场；还有即饮咖啡，农夫山泉、怡宝等多家知名企业都在布局，不过现制连锁咖啡店的繁荣对这一市场的发展造成了不小的阻碍...

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品类竞争再度升维

而在“稳中有进”的大方向下，各个细分品类表现出更具针对性的发展走向。

作为饮品市场的核心赛道，综合来看，茶饮料的竞争早已跨过了“有无糖”的基础门槛，进入了“精细化内卷”的新阶段。无糖茶赛道，头部玩家不再满足于零糖零卡的基础标签，转而深挖茶叶本身的价值：东方树叶持续深耕地域名茶，用限定茶拉高产品壁垒；康师傅、东鹏等企业则瞄准大众市场，通过供应链优化拉高性价比，试图在下沉市场撕开缺口；桂花、陈皮等复合风味的无糖茶饮料涌现；还有一些品牌已然将HPP等新技术应用到无糖茶中，进行品质升维。

而有糖茶赛道，也跳出了甜腻的固有印象，走上了“健康化+跨界融合”的新路，康师傅冰红茶的创新产品，精准击中年轻消费者“既要好喝又要少负担”的需求；统一、农夫山泉推出的碳酸茶饮料，则打破了茶与汽水的品类边界，在存量市场中开辟出新的增量空间。

养生水赛道的竞争，则以“打破同质化”为支点。2024年的扎堆入局，让养生水快速完成了消费者教育，但也出现了不少乱象，消耗着这一市场的生命力。而在去年，养生水市场对小众食材和食谱有了更多应用，如甘蔗、五指毛桃、枇杷、大麦，花样越来越多。与此同时，“功效落地”也在持续进行中，在药食同源食材的配比上做功课，针对熬夜、润燥、祛湿等细分需求推出精准配方，打消消费者对“智商税”的顾虑，让养生水从“网红尝鲜品”变成日常刚需品。

电解质水赛道的成长主要体现在场景细分上。经历了2025年夏天的爆发式增长，电解质水的市场教育已经完成，接下来的竞争核心，在于能否找到差异化的场景切口：外星人、东鹏补水啦持续深耕运动场景，用专业配方巩固核心用户；康师傅、今麦郎则瞄准日常补水场景，推出大瓶装、高性价比产品，下沉到县域市场；旺旺等玩家，则通过其他元素的添加避开头部玩家的锋芒。

除此之外，值得一提的是，零售企业的自有品牌也成为了饮品市场的一大亮点。

区别于专门做饮品的品牌们，自有品牌的产品多元化程度更高，几乎覆盖所有细分品牌。但其更主要的特征，是其表现出的远超行业的“前瞻性”，从HPP红心苹果汁，到姜黄柠檬饮、白马王子汤、大米饮...自由品牌所具备的优质资源使其能够大胆的去做各种尝试，而其很多产品又能够为整个饮品市场提供灵感。

当然，有时候我们也能发现，自有品牌的一些特色产品往往难以在其他终端渠道复制成功，这一现象的成因同样是与市场的结构性分化有关，当前，爆款的诞生不再仅依赖于产品本身，而是消费人群、品牌势能、场景打造与社交传播多重因素共同作用的结果。

遵循这一逻辑，我们也大致能搞明白，为何市场里总有一些品类被看好，但无法实现真正的破圈儿，椰子水如此，即饮咖啡同样如此；为何年轻人喜欢4元/1L装的屌丝饮料，但也能狠下心买十块钱一瓶的HPP果汁...

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写在最后

说到底，饮品行业这场愈演愈烈的结构性分化，本质上是消费者的选择越来越清醒了。靠跟风蹭热点、换个包装就想造爆款的日子，一去不返。

2026年的市场大幕已经拉开，各家的生产线早已按下启动键。无论是盘踞市场多年的头部巨头，还是跃跃欲试的新锐玩家，唯有沉下心把产品做透、把用户需求摸准，才能在这场持续的行业长跑里，真正走出属于自己的破局之路。

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