淡旺季不再是死结！冰淇淋与速冻食品的6条破局之路

3月7日，2026中国冰淇淋与速冻食品营销论坛在深圳成功举办，首衡智慧冷链物流总经理杨建飞、北京锦盛佳业商贸有限公司总经理崔锦仪、力福创始人、董事局主席兼总裁、艾雪创始人张力、北京君霖食品发展有限公司创始人任军、广东木连田实业控股有限公司总经理林游、雪糕钟老板总经理钟赫、上海神鼋科技有限公司高级工程师、研发总监宗爱萍、青岛市金荣泰食品有限公司总经理仇旭政等行业大咖和经销商齐聚会场，从冷链物流、渠道变革、产品创新、出海布局等多维度，拆解行业破局密码，勾勒出未来发展的清晰脉络。

01

冷链服务精细化

从“存运”到“全链路赋能”

冻品行业的核心竞争力，早已离不开高效的冷链支撑。当前，冷链成本高企、渠道渗透不足成为制约行业发展的关键痛点，而解决方案正从单纯的“仓储+运输”向精细化服务升级。首衡智慧冷链物流总经理杨建飞指出，冻品商户面临产品同质化、利润压缩、渠道拓展乏力等难题，唯有通过极致的服务与物流精细化才能破局。

首衡的实践给出了参考，构建覆盖全国的290条运输线路，延伸至县级市场，以“品类全、集散快”的优势虹吸二级市场流量。

推出代存代发、一件代发等公库服务，为商户降低运营成本；打造加工产业园，支持按超市需求定制小包装产品，在行情波动中保障利润稳定。

更重要的是，通过组织商户参展学习、开展直播培训、深入二级批发市场调研需求等方式，帮助商户链接资源、洞察市场，实现从“单纯物流商”到“产业服务商”的转型。

未来，冷链企业的核心价值将体现在资源整合、渠道链接与商户赋能上，成为行业生态的重要枢纽。

02

思维重构+生态共生

破解“单打独斗”困局

行业内卷加剧的背后，是“零和博弈”思维的局限。

北京锦盛佳业商贸有限公司总经理崔锦仪分享了逆势增长的秘诀：连续两年保持30%以上增速，核心在于从“单打独斗”转向“协同互生”。她指出，行业普遍面临团队内耗、上下游博弈、跨界冲击等焦虑，而破解之道在于思维升维——从利己转向利他，从博弈转向增效，从信息独享转向价值共享。

这种共生思维体现在多个层面，企业内部将KPI考核转为利润共享的全员协同模式。

与上游成为“流量合伙人”，共享渠道资源；与同行举办互生会，不谈价格竞争，只论能力互补。

甚至跨界融合，挖掘异业合作机会。

正如崔锦仪所言，“没有谁能一个人度过冬天，但可以一起创造春天”，未来行业的竞争将不再是单一企业的较量，而是生态体系的比拼，谁能搭建起资源互补、利益共享的共生网络，谁就能占据先机。

03

出海成为必选项

“产品+服务+本土化”三重驱动

国内市场内卷之下，出海成为冰淇淋与速冻食品行业的重要增长点，但成功的关键绝非“简单复制国内模式”。

力福创始人、艾雪创始人张力作为行业出海先行者，强调出海的第一性原理是“产品和服务”，需满足质量好、服务好、价格好、模式好、平台好五大前提。

他认为，民营企业更适合民用冰淇淋出海，应定位大众市场，打造有内涵的国际品牌，同时布局多国家市场以抵御区域风险；出海行动要“正”，做到股权公平透明、费用及时兑现、尊重本土风俗，融入当地市场。

产品要“真”，货真价实才能建立长期信任。

当前，中国食品已成为全球第四大出口国，东盟、日本、美国等市场潜力巨大，尤其是东盟十国凭借近乎零关税的优势，成为中国市场的重要延伸。对于想要出海的企业而言，合规认证（如清真认证、FDA认证）、本土化运营、稳定的供应链将是成功的核心要素。

04

健康化+功能化

产品创新聚焦“痛点解决”

消费升级背景下，“健康”成为行业创新的核心关键词，低GI、双蛋白、低脂等概念不再是噱头，而是直击消费痛点的核心竞争力。

全食展总经理王海宁指出，低GI健康食品已成为行业新风口，其覆盖的3亿控糖消费群体，让赛道规模从千亿级向万亿级跃升，且已从零食饮料延伸至主食领域，金龙鱼、中粮等巨头的入局印证了这一趋势。

产品创新正朝着“精准解决痛点”的方向发展。

上海神鼋科技研发总监宗爱萍推出的豆乳牛乳双蛋白冰淇淋，以非转基因大豆为原料，实现低脂高蛋白（蛋白质含量是普通冰淇淋的2倍以上），既解决了传统冰淇淋高糖高脂的问题，又填补了乳糖不耐受人群的消费缺口，同时适配现有生产线，降低量产门槛。

广东木连田聚焦猫山王榴莲这一大单品，以“天然健康美味”为核心，覆盖鲜果、液氮冻果、冰淇淋等多品类，契合高端消费需求。此外，药食同源、益生菌等功能化方向，以及清洁标签的合规化实践，也将成为产品差异化竞争的重要抓手。

05

渠道变革加速

“全场景+精细化”覆盖

渠道重构是行业绕不开的话题，消费分层带来的渠道分化日益明显。

王海宁指出，一线城市对高端、便捷食品需求旺盛，7-11、罗森等便利店仍是核心渠道；下沉市场则更青睐高性价比、便捷化产品，零食连锁店、社区零售成为新增长点。同时，线上线下融合趋势加剧，直播、短视频等成为渠道推广的重要工具，但冻品直播带货需规避零售退货风险，更多作为“品牌展示与客户链接”的载体。

对于终端门店而言，突破场景限制是增收关键。

雪糕钟老板总经理钟赫分享了创新实践，针对南方冬季门店闲置的痛点，新增炒瓜子、炒花生等干果炒货品类；推行“前店后厂”模式，实现雪糕现做现卖，不仅解决了淡旺季差异问题，还凭借“新鲜”卖点拉动销量，在福建霞浦实现单店单日销售额1.2万的成绩。

此外，超市场景化试吃、社区集配、城市加盟仓等模式，也在不断提升渠道渗透率与消费体验，未来渠道竞争将聚焦“精准匹配需求+提升消费体验”。

06

品牌建设重心转移

B端+C端双线发力

在信息爆炸的时代，品牌遗忘速度加快，企业越来越重视品牌建设，但重心正从“大众广告”转向“精准触达”。王海宁强调，中国食品企业开始注重B端品牌打造，通过全食展、广交会等行业平台，以及同行推荐、经销商背书等方式，打透老B端、大B端、中B端、小B端，实现行业内的广泛认知，这种方式成本低、效率高，适合中小规模企业。

同时，C端品牌建设的方式也在迭代，创二代打造个人IP成为新趋势。通过短视频、直播等形式，展示企业动态与产品特色，能够快速拉近与消费者的距离，但需配备专业团队生成内容、做好客服对接，避免“流量变现断层”。

无论是B端还是C端，品牌建设的核心都是“价值传递”，只有让渠道商、消费者清晰感知到产品与企业的独特价值，才能建立长期信任与品牌忠诚度。

北京君霖食品发展有限公司创始人任军表示，生意的底层逻辑是发现并低成本满足客户显性、潜在及隐性需求。

冰淇淋与速冻食品行业正经历一场深刻的变革，内卷与困局的背后，是更大的发展机遇。从冷链服务的精细化升级，到生态共生的思维重构；从出海布局的全球化视野，到产品创新的健康化聚焦；从渠道变革的精准化覆盖，到品牌建设的双线发力，行业的未来离不开“协同”与“创新”。