野人先生、八喜、五丰、绿色心情发力“中式口味”，东方风味重新定义中国冰淇淋？发表时间：2026-04-13 09:18 不知道你是不是发现，现在冰淇淋的口味越来越多了，而且除了我们熟悉的巧克力、草莓、草等口味，还衍生出了许多具有中国特色的口味，像龙井、五常大米、桂花等。 还别说，这并不是品牌脑洞大开的奇思妙想，而是中国冰淇淋行业口味变化的一个趋势。 基于对本地风味的探索，为冰淇淋口味创新带来了一些新的创新思路。 01 从野人先生开始 4月8日，野人线上在上海的全球旗舰店开业，同时发布了品牌升级，除了围绕品牌视觉、产品体系、文化叙事等方面的升级换新之外，也正式提出“东方Gelato”这一全新主张。  图源：野人先生 当然对于野人先生来说这并不是在为一个新概念命名，而是对于冰淇淋行业一次探索食材本味的行动。 山椒腰果的辛香、咸奶茶奶皮子的醇厚、五常大米的清甜当这些刻着东方印记的风味，遇上意式手工冰淇淋的绵密，一场味觉革新悄然启幕。 对于消费者来说，这些曾经出现在中式茶饮菜单上的口味如今走进冰淇淋世界，也足以勾起我们尝鲜的味道。 当然今天做中式口味的品牌并非只有野人先生，而是成为诸多品牌在口味创新上的“大招”。 02 普及的中式口味 除了野人先生的五常大米口味，还有主打主打“药食同源”草本Gelato的忠曜堂，把川贝枇杷膏、姜汁红糖、薄荷西瓜霜、八仙果做成了冰淇淋。  图源：小红书@忠曜堂 而北平冰匠主打京味创新，把老北京豆汁、糖葫芦、二八酱与冰淇淋融为一体，据尝过的人反馈，当你选择豆汁冰淇淋的时候，会给你配上酥脆的焦圈和咸菜丝。  图源：北平冰匠 而汕头冰麒麟主打潮汕地域特色，代表口味有油柑、海石花、普宁青梅。  图源：奇藝創建所 除此之外预包装冰淇淋也涌现出许多中式口味，之前八喜推出的“风华四季”国风系列，代表口味有茉莉龙井、杨梅荔枝、桂花乳酪、玫瑰栗蓉。
绿色心情联名南方黑芝麻糊，用黑芝麻冰淇淋复刻经典记忆点。  图源：网络 五丰冷食的明前龙井茶味冰淇淋和麻酱雪糕、菊花茶味、酸梅汤味、乌米饭雪糕也深受消费者欢迎。  上口爱的五常大米味、茉莉龙井味也有不错的销量。  当然还有许多品牌也都推出了中式口味，因篇幅有限不一一列举。 从现制冰淇淋到预包装冰淇淋，中式口味已经悄然普及。 当别的品牌还在巧克力、草莓等口味里卷的时候，这些率先将中式口味融入口味创新的冰淇淋品牌已然抢先吃到了红利。 03 为啥中式口味适合中国冰淇淋？
从消费者角度来看，传统巧克力、草莓、抹茶口味的冰淇淋几乎已经吃腻，而最近流行的大米、茶味、豆香、芝麻、芋泥等符合中国消费者的口味也自然而然的流行起来。 当原本认知中不应该出现在冰淇淋中的口味突然开始售卖，自然会吸引消费者购买。 而这背后其实是我们对健康产品需求的反馈。 中式冰淇淋口味与西式口味相比，无论从名称上还是口感上似乎都自带清淡、少甜的标签，完美踩中了消费者对健康食品的需求。 当清爽不甜的茶味冰淇淋充斥口腔，当冰凉的酸梅汤口味冰淇淋带走暑气，这一刻中式口味冰淇淋似乎更懂中国消费者。 而现制冰淇淋尤其是Gelato工艺的普及，让中式口味能做的更好、口味更稳定。 比如单一的米香、茶香或者草本口味很容易发苦、口感粗糙，而在意式低温工艺和限定乳化技术的帮助下则有效的解决了这些问题。 茶香更纯、米香更糯、酒酿不腥、芋泥更滑，可以看到当技术成熟，中式口味才真正具备大规模普及的条件。 再加上仙居杨梅、横县茉莉、西湖龙井、荔浦芋头、五常大米这些来自原产地搭建的完善的供应链体系，让中式口味能够用低成本呈现给消费者。 当野人先生把“东方Gelato”做成千店模型；八喜、绿色心情、五丰等冰淇淋品牌跟进国风系列，中式口味的普及，早已不是简单的口味创新，而是中国冰淇淋行业一次结构性升级。 它以东方风味打破西式垄断，用健康化重构产品标准，靠本土供应链降低成本门槛，更让国产品牌真正掌握赛道话语权。 |
