深耕地域特色食品“唐山棋子烧饼”，传统风味迎来黄金发展期？|展商优选

速冻米面制品市场持续升温，传统风味迎来黄金发展期。

近年来，中式糕点行业在国潮文化兴起、消费升级与年轻群体文化认同增强的多重驱动下，展现出强劲的增长潜力。据艾媒咨询数据显示，2023至2025年，中式糕点行业进入加速增长的关键期，规模从744.2亿元提升至864.0亿元。预计2026年市场规模将达986.4亿元，2028年进一步攀升至1050.5亿元，正式迈入千亿规模赛道。与此同时，新中式糕点市场同样表现亮眼——2025年市场规模已突破800亿元，年均复合增长率维持在15%以上。

从消费场景来看，中式糕点已从传统的“节庆食品”向日常零食、伴手礼等多元场景渗透。节日礼赠、下午茶、轻社交等场景需求持续扩大。在渠道端，抖音等新兴平台为传统糕点打开了新的增长空间——2025年1至11月，抖音渠道中式糕点整体增长18.9%，糕点礼盒/伴手礼品类增长率高达62%。棋子烧饼作为唐山非遗特色美食，在直播带货中频频成为“抢手货”，线上线下同步热销。板栗酥饼则凭借天然健康的食材属性，精准契合了当下消费者对健康化、低糖化糕点的偏好。

01.

两大王牌产品：非遗技艺与产地优势的双重加持

唐山棋子烧饼：六百年的非遗味道

棋子烧饼是河北省唐山地区的传统名吃，因状如小鼓、个似棋子而得名，至今已有六七百年历史。2019年，棋子烧饼制作技艺入选唐山市第五批市级非物质文化遗产名录。

棋子烧饼的制作技艺手法独特、用料讲究——使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。烘烤时采用双炉工艺，一个在下面生火，一个在上面吊着，两面同时烙制。成品色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻。这种“小食大艺”的非遗珍品，既适合即食，也是极具地方特色的伴手礼。

板栗酥饼：来自“中国板栗之乡”的自然馈赠

遵化素有“中国板栗之乡”的美誉，拥有2000多年的板栗栽培历史。当前，遵化已建成横贯东西百里的规模化板栗经济林带，总面积41万亩，年产出5.5万吨。36家贮藏加工龙头企业构成了亚洲最大的板栗深加工产业集群，年深加工能力达15万吨，占全国总量的30%。

依托这一得天独厚的原材料优势，板栗酥饼以纯天然板栗、优质食用油等为主要原料精制而成。成品呈金黄色，饼皮层次分明、酥脆可口，馅心绵软香甜、甜而不腻。遵化板栗以含糖量高、糯性强、肉质细腻、甘甜芳香著称，富含多种营养成分。板栗酥饼既保留了板栗核心的软糯香甜，又便于携带和食用，是理想的旅游伴手礼与日常茶点。

02.

遵化市启程食品有限公司：十年匠心，深耕唐山味道

遵化市启程食品有限公司始建于2015年，坐落于板栗之乡遵化市城南30公里处的娘娘庄乡西娘娘庄村。此地人杰地灵、物产丰富、景色秀美，香白杏远近闻名。公司总投资1000万元，总建筑面积12000平方米，是一家专业从事糕点及速冻米面制品生产、销售为一体的食品企业。

公司以“俊娘娘”为产品和对外宣传品牌，依托本地得天独厚的板栗原材料地域优势，开发唐山棋子烧饼与板栗酥饼两款极具地方特色的产品。历经近十年的摸索与成长，公司在传统工艺的基础上不断优化产品品质，严格把控原材料源头——棋子烧饼坚守传统非遗制作技艺，板栗酥饼直采遵化本地优质板栗，确保每一口都是地道的唐山味道。

目前公司拥有完整的速冻面米食品生产资质，品种涵盖生制品与熟制品两大类别。生制品包括速冻棋子烧饼（肉类、含肉类、无肉类、无馅类）、速冻牛舌饼、速冻炸糕、速冻板栗饼、速冻麻酱饼、速冻葱油饼、速冻麻花、速冻馓子、速冻排叉、速冻芝麻条等；熟制品包括速冻包子、速冻窝头、速冻豆包、速冻馒头、速冻花卷等；此外还生产热加工糕点类产品如绿豆糕。丰富的产品线使公司能够满足不同渠道、不同场景的多元化采购需求。

公司产品已覆盖速冻半成品批发、餐饮渠道供应、零售终端等多个销售网络，凭借稳定的品质与地道的风味赢得了良好的市场口碑

03.

相约2026杭州全食展，共启千亿赛道新篇章

第27届全球高端食品展览会将于2026年8月13日至15日在杭州大会展中心隆重举行。本届全食展由中国副食流通协会指导，全食展组委会、龙品锡展览主办，《速冻食品之家》等行业头部媒体合办。展会规划展出总面积8万平方米，预计汇聚来自全球30多个国家和地区的1200余家优质参展企业，吸引超12万人次专业采购商与行业精英莅临观展。

届时，遵化市启程食品有限公司将携“俊娘娘”品牌旗下唐山棋子烧饼、板栗酥饼等核心产品亮相展会，与全国各地的经销商、采购商及行业同仁面对面交流对接。诚挚邀请广大食品经销商、渠道采购商、电商及新零售平台代表莅临展位，品鉴来自板栗之乡的非遗美味，共探合作机遇。