2025年年初,小区门口的连锁药店突然摆起了冰柜,整齐码放着各色雪糕,在以“治病购药”为核心场景的药店,寒冬卖冰淇淋,在我看来简直是“逆势操作”。可转眼进入2025年春天,这台冰柜不仅没撤,冰淇淋品类反而从最初的5、6种扩充到十余种,从经典奶味款到低糖水果雪芭一应俱全。带着满心好奇走进药店才发现,冰柜背后早已是另一番天地:冻品专区、健康零食货架、医用美妆区与药品柜台相映成趣,曾经“严肃单一”...
当奶皮子+被消费者在社交圈玩出花的时候,冰淇淋市场似乎也有了自己的“奶皮子”。最近社交媒体上关于干酪冰淇淋的话题悄然火了起来,这个看似小众的口味在诸多品牌的烘托下,竟然悄悄流行起来。伊利、中街1946、哈根达斯、蒙牛、伊利甄稀、瑞滋士、裕莲茶楼等品牌相继入局,有的品牌甚至在2024年就推出相关产品,那么这个新的细分口味为啥能悄然走红呢?图源:小红书@!!!据中国冰淇淋观察,酪冰淇淋已从细分口...
当超市冷柜里的冰淇淋不再是简单的圆筒与方砖,而是化身栩栩如生的鸡腿、复刻地域风光的文创造型、镶嵌流心酱的多层结构,一个值得深思的问题浮出水面:冰淇淋是否也陷入了“外貌焦虑”?近年来有趣的冰淇淋造型层出不穷,当榴莲雪糕把外形直接做成了榴莲,引得消费者疯狂打卡,当薯条、鸡腿这些热油爆炸的快餐成为冰柜里亮眼的仔,当我们熟悉的水果被一比一复刻成冰淇淋的时候,我们发现今天的冰淇淋市场正掀起一场前所未有...
春节未到,冰淇淋行业的年度布局已悄然落子,各品牌经销商大会相继收官,市场趋势逐渐清晰。对于冰淇淋家批店从业者而言,这份趋势图谱既是破局焦虑的密钥,也是抢占新一年市场份额的指南,告别过往“看天吃饭”的被动心态,在健康化、渠道变革与消费升级的浪潮中,唯有精准把握趋势、聚焦核心运营,才能在即将到来的旺季实现高效盈利。回顾过去一年,不少家批店老板仍被焦虑裹挟,茶饮店的持续火爆让他们担忧客流被分流,商...
随着现制冰淇淋市场的火爆,不少经销商都在考虑要不要把大桶冰淇淋纳入自己的选品库,但大伙担忧的是自己没有成熟的餐饮渠道,其实据中国冰淇淋观察,大桶装冰淇淋不一定只出现在餐饮特渠。事实上,近年来大包装冰淇淋已经悄然走进家庭,成为大众高频复购的规格。而这个需求,早在2024年就开始出现。2024年数见消费发了一个抖音冰淇淋品牌销售表,其中玛琪摩尔冰淇淋值得我们关注,你可以看到在2024年一季度玛琪...
当冰淇淋经销商还在纠结啥时候开柜,市场上一款新玩意又火了起来。它就是炒冰,听上去很热,但其实很凉,炒冰不是在火上炒,而是在零下40度的铁板上越炒越冷。看到这里你是不是想起啥,觉得和几年前火遍大江南北的炒酸奶一样?没错就是它,只不过换了新配方。图源:小红书@六旅猫探广州以前是把酸奶倒铁板上,现在是把牛奶、果汁直接往上浇,用铲子不断翻炒,当液体逐渐凝固但又没有完全成冰的时候把它装起来,在点缀各种...