冷冻酸奶酒精饮料出圈，牵出雪芭冰淇淋大市场

冷冻酸奶并不稀奇，但你听过冷冻酸奶酒精饮料吗？

虽然是饮料，但可以冻起来吃，虽然是酸奶，但含酒精。

这是今年7月底，日本KURAND株式会社推出一款名为“Flourish”的冷冻酸奶酒精饮料。

朴实无华的包装里，装着的可能是颠覆你认知的口感。

这款产品的特色在于其浓郁的酸奶风味与醇厚清酒的完美融合。

它以日本静冈县一家清酒酿造厂生产的清酒为基底，并大量使用酿造厂附近农场出产的浓郁酸奶。酸奶采用荷斯坦奶牛、泽西奶牛和瑞士褐奶牛的生牛乳混合制成。

而最佳的食用方法就是将产品摇匀后放入冰箱，冷冻至少8小时后饮用。

真的是常温渠道卖冰品，冰品经销商生意又被瓜分了。

而冷冻后，口感并不是我们自己在家里冻的酸奶那种硬邦邦的感觉。

而是雪芭般的清酒在口中融化。

没错，这款产品其实是用雪芭的壳装上了含酒精酸奶的内容。

事实上，雪芭作为冰淇淋品类重要的一部分，但依旧有着显著的区别。

雪芭完全不含任何乳制品，主要成分是新鲜水果、水和糖。

其实它的口感更接近沙冰，质地相对粗糙，你甚至能吃到细小的冰晶，而风味上也以清爽的酸果为主。

比如沃尔玛的一款雪芭系列冰淇淋就很受欢迎。

图源：小红书

从苦瓜柠檬汁味到椰香芒果汁味，简直就是把茶饮菜单装进了雪芭里。

但在大多数时候，雪芭和意式冰淇淋一样出现在商场的门店里。

现制似乎成为雪芭最大的亮点。

但最近几年，雪芭也被渠道的自有品牌盯上，成为流通渠道里的一款畅销新品类。

除了沃尔玛，小象也推出了雪芭冰淇淋，有芒果百香果、草莓芭乐、柚子柠檬味。

一盒三种口味，也很受消费者欢迎。

图源：小红书

大部分网友表示很好吃，当然也有人说有点甜。

同样在奥乐齐，也推出了柚子汁雪芭口味冰淇淋。

而飞鹤的一款雪芭冰淇淋，也备受消费者好评。

其实八喜也有雪芭冰淇淋，六合一到手价39元，无论在颜值还是价格上都很有竞争力。

还记得前几年火遍宜家的水果造型冰淇淋果堡吗？他们推出的雪芭也很好吃。

近年来，雪芭开始从“西餐配角”变成冰淇淋冷柜里的常驻爆品，

这是因为它吃准了“想吃凉的甜的解馋，又不想有负罪感”这个消费矛盾。

雪芭配方里没有乳脂、胆固醇低、乳糖含量少，主打水果果泥+少量糖+水。适合控糖期、乳糖不耐、健身人群吃，受众面比奶油冰淇淋宽一截。

同时其解腻属性适配“重口味餐饮”场景，现在年轻人聚餐高频吃火锅、烧烤、辣卤、餐后需要一口高酸度、零奶香的冰凉东西收尾。

雪芭的青柠、百香果、油柑、西柚天生带酸爽刺激，比奶基冰淇淋解腻效率高得多。

在口味创新上，雪芭的果味创新空间比奶油冰淇淋大。

奶油冰淇淋风味再改也逃不出奶香底色，雪芭是水果原泥载体，油柑、芭乐、黄皮、杨梅、咸柠檬这些新中式水果直接打进去就行。

因此雪芭走红的背后其实是有原因的，是因为它用“水果+无乳脂”同时解决了解腻、轻负罪、口味新鲜、毛利好看四件事，在重口味餐饮和控糖情绪叠加的当下，比传统奶油冰淇淋更贴年轻人日常。