2026年Q1速冻食品强势领跑：虾滑暴增45%，但汤圆为何跌超8%？

一份最新线下零售数据，揭示了速冻赛道正在发生的“消费革命”

刚刚过去的2026年第一季度，中国消费市场呈现出一幅复杂的图景——饮料、休闲零食等传统品类增长乏力，而速冻食品却以5.40%的同比增速，成为食品大类中当之无愧的“领跑者”。

4月8日至14日，马上赢（MASW）陆续发布的《2026Q1线下零售速报》和《2026Q1速冻食品市场回顾》两份报告，为我们揭开了这一增长背后的结构性秘密：不是所有速冻食品都在涨，一场深刻的品类分化正在发生。

01.

速冻食品的“逆势增长”

根据马上赢基于MSY150均衡模型及覆盖全国县级以上城市、超30万个品牌的数据监测，2026年第一季度：

食品大类整体销售额同比微降0.13%，基本持平；速冻食品却实现了+5.40% 的同比增长，位列食品类第一；

紧随其后的是乳制品（+2.13%）和冲调品（+2.05%），而方便速食、休闲零食则出现明显下滑。

这一数据传递出一个清晰信号：在消费者追求“便捷不凑合”的当下，速冻食品正从“储备性食材”转变为“日常高频消费品”。

02.

虾滑+45%、汤圆-8%，“副食”时代到来

如果说整体增长是“面子”，那么品类增速的剧烈分化就是“里子”。

马上赢的深度报告显示，2026年Q1各速冻细分品类的销售额同比增速呈现出惊人的差异：

两个最值得关注的现象：

第一，火锅食材（虾滑、丸料、肠类）成为绝对引擎。 仅虾滑一个品类就实现了45%的暴增，火锅丸料的销售额占比已逼近饺子。这说明“在家吃火锅”已经从偶尔的家庭聚餐，演变为高频的日常解馋场景。

第二，传统主食（汤圆、饺子）增长乏力，而副食/小食类（披萨、肠、点心）强势崛起。 马上赢在报告中明确指出，这种“副食、小食对传统饺子、汤圆等主食的替代与分野”是速冻食品本轮增长的核心驱动力。

一个直观的对比：汤圆在2026年春节销售季表现不佳，成为唯一下滑超8%的品类；而速冻点心却逆势增长5%——消费者不再只为“过节”买速冻，而是为“日常解馋、方便美味”买单。

03.

增长背后的“以价换量”困局

销售额的增长固然可喜，但马上赢价格指数（WPI）揭示了一个不容忽视的现实：整个行业仍在承受价格下行压力。

数据显示，自2025年1月以来，速冻食品的WPI指数长期低于100的基准线，2026年Q1同样徘徊在97-99区间。这意味着多数产品的实际售价比去年同期更低——销售额的增长，相当程度上是靠“降价促销”换来的。

这种“以价换量”的模式，在速冻肠、火锅丸料等竞争激烈的品类中尤为明显。一个品牌降价，隔壁品牌就降，线上社区团购更便宜，线下大卖场被迫跟进。

好在头部企业已经开始纠偏。安井食品在2025年年报中明确提出“减少价格竞争性支出”，并在2026年对部分产品进行提价，试图将竞争拉回到产品力和品牌力的轨道上。2025年安井全年营收161.93亿元，同比增长7.05%，这一策略能否在2026年持续奏效，将是行业观察的重要风向标。

04.

线下复苏与下沉机遇

值得注意的是，本轮速冻食品的增长主要由线下渠道贡献。马上赢数据中的“线下零售”监测显示，2026年Q1速冻食品线下销售额增速达到5.4%，明显优于线上（部分平台甚至下滑）。

这得益于两股力量：

餐饮堂食的持续修复：带动了B端速冻食材的需求回温；

零售终端对速冻品类的重视：尤其是社区生鲜店和折扣店，将速冻食品作为重要的引流品类。

与此同时，冷链物流基础设施的完善正在打开新的增量空间。据行业预测，2026年中国冷链物流市场规模有望达到7500-9000亿元，越来越多的冷链网络开始向三四线城市及县域下沉。这意味着，过去因为冷链覆盖不足而难以触达的下沉市场，正在成为速冻品牌的新战场。

05.

从“价格战”走向“价值战”的关键之年

综合Q1数据，我们可以对2026年速冻食品行业做出以下几点判断：

品类创新决定企业命运。 虾滑、速冻肠、披萨等品类的爆发证明，消费者愿意为“更有趣、更美味、更便捷”的产品支付溢价。固守传统汤圆、饺子的企业将面临增长瓶颈。

健康化是下一个突破口。 虽然Q1数据中尚未充分体现，但“低脂、低钠、清洁标签”等健康诉求正在年轻消费者中蔓延。已经有企业推出“0添加防腐剂”“纯肉无淀粉”的速冻肠类，市场反馈积极。

价格内卷不可持续，品牌价值回归。 当所有品牌都在降价，降价本身就不再是竞争优势。头部企业已经率先提价，并加大新品研发投入——2026年可能是行业从“拼价格”转向“拼产品、拼渠道、拼品牌”的转折点。

场景化营销成为新战场。 “空气炸锅美食”“懒人早午餐”“深夜解馋”等具体生活场景，正在取代传统的“家庭聚餐”“节日储备”，成为新品开发和营销传播的核心锚点。

06.

写在最后

2026年第一季度，速冻食品以5.4%的增速给行业带来了一个惊喜的开局。但这份惊喜之下，是品类分化、价格承压、渠道变革等多重变量交织的复杂现实。

对于企业而言，既要抓住虾滑、肠类、披萨等新品类的高速增长红利，又要警惕汤圆、饺子等传统品类的存量萎缩；既要通过性价比守住市场份额，又要通过创新和品牌构建长期的竞争壁垒。

2026年，注定是速冻食品行业从“规模扩张”走向“质量增长”的关键之年。

而那些能够读懂这份Q1数据背后信号的企业，将率先拿到下一轮竞赛的入场券。

（部分图片或信息来源于网络\AI生成侵权必删）

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