全家、罗森、7-11、便利蜂等多家便利店已确认参会，家庭速冻食品风口来了？

两大行业加速融合，便利店正在成为速冻食品不可忽视的新兴增长。

过去几个月，速冻食品行业交出了一份足够有分量的答卷。当整个食品大类整体增速几乎持平时，速冻食品却一枝独秀——据马上赢发布的2026Q1线下零售数据显示，速冻食品以5.40%的同比增速，成为线下零售销售额同比增速最高的二级类目。同期，食品大类整体销售额同比仅微降0.13%，乳制品增长2.13%，冲调品增长2.05%，方便速食和休闲零食则出现明显下滑。

与速冻食品的强势增长同步，便利店业态也在持续扩张，并为速冻食品提供了广阔的终端出口。根据中国连锁经营协会发布的2025年中国便利店TOP100数据，2025年百强企业门店总数达20.8万家，较上年净增约1.1万家。从经营表现来看，66.1%的便利店企业实现了销售同比增长。更值得关注的是，67.9%的便利店企业线上订单增加，46.4%的企业线上销售增速超过10%。

两个行业的交汇，正孕育着巨大的市场机遇。

01.

便利店为何需要速冻食品？

当下的便利店行业正面临深刻的挑战。同质化竞争加剧、即时零售分流、单店营收承压、增量空间收窄——2025年便利店行业虽然仍在扩张，但门店增幅已从2024年的7.7%回落至5.6%，是近三年来首次跌破6%。2021年便利店单店单日销售额为5117元，到2024年已降至4634元。面对这一局面，便利店亟需寻找新的差异化品类来拉动客流、提升客单价。

以预制菜为代表的速冻食品，正是便利店寻找的那个答案。

便利店的商业逻辑很清晰：原有鲜食主要满足“到店即食”的需求，针对的是上班族在通勤途中快速解决一餐的场景；而预制菜面对的是消费者时间相对充裕、希望吃得丰富一点的“到家”场景。通过上线速冻食品，便利店将服务边界从“到店”延伸至“到家”，抢占的正是外卖市场的份额。相比平均20至30元一份的外卖，便利店推出的预制菜走的是性价比路线。以全家净含量300g的炒饭为例，售价仅为11.9元，出餐时间只需几分钟。这种“便利店+速冻食品”的模式，事实上正在重新定义社区餐饮。

实际上，头部便利店品牌早已在这条赛道上布局。全家便利店被认为是国内最早布局预制菜业务的便利店之一——早在2021年底，全家便开始在住宅型商圈门店测试预制菜品，一年多的时间里，预制菜品类的SKU数量从最初的五六个发展至如今的即食、即热、即烹三个分类约50个左右。具体产品涵盖了清净园芝士炒年糕、咖喱鸡肉饭、黑椒牛肉面、泰森十翅一桶吮指卤辣风味鸡翅等，来自正大食品、泰森、三全食品等知名供应商。

罗森方面的数据同样清晰。从“罗森点点”微信小程序上可见，罗森的冷冻食品共计38个SKU，覆盖锋味派烤肠、泰森盐酥鸡、理象国葱油饼、圣农鸡块等产品。

7-11也在积极推进这一战略。2025年，7-11在北京开设最新形象店，进店即可见到一面冰柜专门售卖冷冻面包和鱼香肉丝、地三鲜、板栗红烧肉等预制菜，这些冷冻食品可在店内加热食用。在全球市场，7-11更是将冷冻加工做到极致——其招牌产品咖喱面包，在旗下的食品工厂完成预处理后冷冻配送至各门店，再由店员通过油炸机“现炸”出品，这种流程既保证了口感，又提高了配送效率，是冷冻食品零售化路径的典型代表。

这些头部便利店企业的动作，已经清晰地勾勒出一条行业趋势线：速冻食品正在从单纯的“冷冻柜陈列”，升级为便利店业态不可或缺的战略品类。而对速冻食品企业来说，这无疑是打开C端市场的崭新机遇。

02.

哪些产品更适合便利店场景？

便利店对商品的核心要求是：小规格、易操作、即热即食、品质稳定。在速冻食品的各个细分品类中，并非所有产品都适合这个终端，选品策略决定了渠道合作的成败。

当前的市场数据已经给出了方向。过去几个季度，消费者囤货意愿下降，日常解馋需求上升，火锅丸料、虾滑、速冻肠等小吃类产品的强劲表现印证了“速冻副食化”的趋势。披萨、手抓饼等适配空气炸锅或烤箱的新速冻类目同样增速显著。这意味着，场景适配力越强、烹饪门槛越低的产品，在便利店渠道中的潜力越大。

从全家、罗森的实际选品来看，知名品牌产品占据主导。全家引入了正大食品、泰森食品、三全食品、广州酒家的产品；罗森同样以锋味派、泰森、理象国、圣农、湾仔码头等品牌为主。这一信号清晰传达了便利店渠道对供应商品牌力的基本要求：品牌背书才能在短时间内赢得消费者信任。

对于速冻食品企业而言，产品升级策略同样值得关注。头部企业正通过推出锁鲜装、小包装全家福等新品来避开单纯的低价竞争，从而实现“隐形提价”——折算每千克均价较此前散称产品显著提升。这种产品创新思路，与便利店对精品化、小包装商品的需求不谋而合。

03.

渠道融合的下一种可能

速冻食品与便利店的结合远不止于陈列在冰柜里。两者的联动正在变得更深更广。

在终端运营层面，便利店可以充分发挥自身优势，将速冻食品作为“引流＋转化＋复购”组合拳的一部分。比如，将冷冻食品与鲜食搭配、设置场景化陈列、与外卖平台联动推出到家专属折扣，都是行之有效的做法。与此同时，根据消费趋势及时调整选品策略——冬季主推火锅系列，夏季倾向冷饮搭配小食——这套季节性促销打法在速冻食品品类的配合下，将释放更大能量。

从更宏观的视角看，便利店渠道的持续扩张——2025年净增约1.1万家门店——意味着速冻食品零售终端的触点正在成倍增长。当渠道本身还在做大蛋糕时，率先切入的品牌必将享受到渠道扩张带来的增量红利。

写在最后

速冻食品正在经历一场深刻的消费革命——品类结构从主食为主转向副食驱动，消费场景从节庆储备延伸至日常高频消费供应。与此同时，便利店行业正值精细化转型的关键期，亟需差异化品类注入全新的增长动力。两大行业在这个时间节点的交汇，绝非偶然，而是市场逻辑演进的必然结果。

当增速最快的速冻食品遇上最贴近社区的便利店，其蕴含的增量空间和品牌价值，值得每一位从业者深入思考与持续关注。速冻食品的冰淇淋化与正餐化，也许就是行业的未来形态。

据悉2026 年 8 月 13-15 日杭州全国家庭速冻食品展览会，全家、罗森、7-11、便利蜂等多家便利店巨头的采购团队已确认参会，现场将开设专属对接会，为速冻企业开辟万亿级新赛道，全食展将成为速冻企业对接头部便利店采购的黄金窗口 。

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——2026全国家庭速冻食品展览会——

📍8月13日-15日 | 杭州大会展中心

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